ป้ายกำกับ:, , , ,

ข้าวเหนียวดอกโสน ขนมไทยโบราณ เมนูข้าวเหนียว ขนมหวาน

ข้าวเหนียวดอกโสน ขนมไทยโบราณ เมนูข้าวเหนียว ขนมหวาน

ข้าวเหนียวดอกโสน ขนมไทยโบราณ เมนูข้าวเหนียวมูน วิธีการทำข้าวเหนียวดอกโสน ไม่ยากทำรับประทานเองได้ ขนมจากดอกโสน เมนูกะทิ เมนูข้าวเหนียว ขนมหวาน ข้าวเหนียวมูนกับดอกโสน โรยงาคั่วแล้วก็มะพร้าวขูด

ส่วนประกอบสำหรับทำ ข้าวเหนียวดอกโสน

  • ข้าวเหนียว 1 กิโล ( ข้าวเหนียวเคี้ยวงูเก่า )
  • หัวกะทิ 1 กก.
  • เกลือ 1 ขีด
  • ดอกโสน 1 ถ้วย
  • เนื้อมะพร้าวขูด 1 ถ้วย
  • น้ำตาล ผสม งาคั่วบด อัตราส่วน 1 ต่อ 1 ปริมาณตามใจชอบ

วิธีการทำข้าวเหนียวดอกโสน

  • ล้าง ข้าวเหนียว ให้สะอาด จนน้ำที่ล้าง ข้าวเหนียว ใสเลย พักไว้ก่อน
  • นำ หัวกะทิ มาต้มใส่ น้ำตาล และก็ เกลือ ลงไป
  • ข้าวเหนียวไปนึ่ง เมื่อข้าวเหนียวสุกแล้ว นำข้าวเหนียวร้อนๆมามูนกับหัวกะทิ รวมทั้งดอกโสน แล้วหลังจากนั้นพักให้กะทิเข้าเนื้อข้าวเหนียว
  • เสริฟ ข้าวเหนียวดอกโสน โดย โรยหน้าด้วย มะพร้าวขูด และก็ น้ำตาล งา ขนมไทยโบราณ เมนูง่ายๆจาก ดอกโสน ขนมไทย จาก ดอกโสนข้าวเหนียวดอกโสน

เทคนิควิธีการทำข้าวเหนียวดอกโสน

  • ดอกโสน ให้นำไปลวกก่อน ซึ่ง การลวกดอกโสนนั้น มีความจำเป็น เนื่องมาจาก จำต้องลวกแล้วก็ให้ รักษาความสดใหม่ของดอกโสน วิธีการทำให้ดอกโสนสด เป็น การนำไปแช่น้ำแข็ง จะก่อให้ดอกโสนรักษาสีงามสด
  • ข้าวเหนียว สำหรับเอามาทำข้าวเหนียวดอกโสน นั้น เป็น ข้าวเหนียวสำหรับทำข้าวเหนียวมูน เป็น ข้าวเหนียวเคี้ยวงู ให้เลือกใช้ ข้าวเนียวเคี้ยวงูจังหวัดเชียงราย ข้าวเหนีวเก่า จะมีผลให้ เม็ดข้าวสวย ไม่เละ เหมาะสำหรับการนำมาทำข้าวเหนียวมูน
  • เนื้อมะพร้าวขูด นั้น ให้นำไปนึ่งก่อน การนึ่งมะพร้าวขูด ทำให้มะพร้าวขูดไม่เน่า รวมทั้ง ไม่บูดเร็ว
  • น้ำตาล ที่ใช้ในการทำ น้ำตาลผสมงาคั่ว นั้น ใช้ น้ำตาลรู้ขาว เนื่องจากว่าเม็ดละเอียด ไม่แข็ง เหมาะกับรับประทานแบบโรยหน้าข้าวหนียว
  • กะทิ สำหรับเอามาทำข้าวเหนียวมูน จะต้องเป็น น้ำกะทิคั้นสด ซึ่งใช้หัวกะทิเข้มข้น โดยทำหัวกะทิ จำเป็นต้องกรองกะทิทุกคราว เพื่อไม่มีเศษปน

 

แหล่งที่มา.. yorumdizayn.com

Continue Reading

ข้าวต้มมัด ขนมไทยโบราณ เมนูของว่าง ข้าวเหนียวนึ่งกะทิ

ข้าวต้มมัด ขนมไทยโบราณ เมนูของว่าง ข้าวเหนียวนึ่งกะทิ

ข้าวต้มมัด หรือที่บางบุคคลเรียกว่า ข้าวต้มผัด เป็นของหวาน ของกินเล่น ที่คนจำนวนไม่น้อยถูกใจ แต่ว่าโดยมากจะใช้ไส้กล้วยกับถั่วดำ ข้าวต้มมัด ของกินไทย เมนูกล้วย อร่อยๆส่วนประกอบและก็วิธีการทำ เข้าใจง่าย เหมาะกับคนรักการทำอาหาร เมนูข้าวเหนียว

ส่วนประกอบสำหรับทำ ข้าวต้มมัด

  • ข้าวเหนียว 2 ถ้วย ( ข้าวเหนียวใหม่)
  • หัวกะทิ 2 ถ้วย
  • เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูด สำหรับโรยหน้าขนม
  • งาขาวคั่ว สำหรับโรยหน้าขนม
  • น้ำตาลทราย ครึ่งถ้วย
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • กล้วยน้ำหว้าห่ามๆ5 ลูก
  • ใบตอง และก็ ตอก สำหรับห่อใบตอง

วิธีการทำข้าวต้มมัด

  • เครียมถั่วดำ โดยการนำถั่วดำไปแช่น้ำก่อน 1 คืน จากนั้นำไปตัมให้ถั่วดำสุก ให้นำถั่วดำไปแช่น้ำเย็นให้ถั่วดำเซ็ตตัว
  • จัดเตรียมข้าวเหนียว สำหรับก่อนที่จะมีการนึ่งข้าวเหนียวให้ แช่ข้าวเหนียวก่อน 1 คืนในน้ำอุณหภูมิปกติ
  • จัดเตรียมกะทิ โดยคั้นน้ำกะทิ เอาหัวกะทิสด ข้นๆนำไปกรองอย่าให้มีอะไรที่สกปรกเจือปน แล้วนำไปปรุงรสกะทิ ด้วยการ ต้มหัวกะทิ น้ำตาลทราย และก็ เกลือ ให้เหมาะต้มด้วยไฟอ่อนๆอย่าให้กะทิแตกมัน
  • จะได้น้ำกะทิอุ่นๆให้นำข้าวเหนียวที่แช่น้ำลงไปผสมกับกะทิ ทิ้งไว้ให้น้ำกะทิซึมเข้าเนื้อข้าวเหนียว สังเกตุจากน้ำกะทิจะเบาๆแห้งลง ข้าวเหนียวจะพร้อมสำหรับเอามาทำของหวาน
  • จัดเตรียมกล้วย โดยให้ปลอกเปลือกกล้วยแล้วก็ทำ ผ่าครึ่งผลกล้วย
  • เริ่มการห่อ โดย วาง ถั่วดำก่อน และก็ตามด้วย ข้าวเหนียว และก็ กล้วย ด้วยใบตอง เอามาประกอบคู่ รวมทั้ง ผูกด้วยตอก
  • การนึ่ง ให้จัดเตรียมหม้อนึ่ง ตั้งไฟให้ร้อน นำขนมข้าวต้มห่อใบตอง ไปนึ่งให้สุก ใช้เวลาราว 45 นาที เสริฟขนมข้าวต้มมัดใส่จานขนม โรยมะพร้าวขูด แล้วก็ งาคั่ว

เทคนิควิธีการทำข้าวต้มมัด

  • ข้าวเหนียวใช้ข้าวเหนียวใหม่ หรือ ข้าวเหนียวกลางปี ด้วยเหตุว่าข้าวเหนียวจะนุ่ม เนื้อข้าวจะเนียนไม่เป็นเม็ดข้าว
  • กล้วยใช้กล้วยน้ำว้า ห่ามๆเป็น กล้วยแทบสุก กล้วยจะเป็นชิ้นน่ากิน มีรสหวาน และก็ ไม่เหลว
  • ถั่วดำ จำเป็นต้องคัดเลือกเม็ดเสียออกก่อน เนื่องด้วยเม็ดเสียจะมีผลให้ของกินมีกลิ่นหืน แนวทางการคัดเลือกเม็ดถั่วดำเป็น นำไปแช่น้ำและก็ เม็ดที่ลอยเป็นเม็ดที่เสีย แล้วก็อีกหนึ่งแนวทาง เป็น จะต้องล้างถั่วดำให้สะอาด จนถึงน้ำใส
  • งาขาวคั่ว จำต้องคั่วใหม่ๆก็เลยจะได้งาขาวที่หอมเพิ่มความอร่อยให้กับของกิน
  • มะพร้าวขูด ให้นำไปนึ่งก่อน การนึ่งมะพร้าวขูดจะมีผลให้เนื้อมะร้าวไม่เปรี้ยว และไม่เสียเร็ว

 

แหล่งที่มา.. yorumdizayn.com

Continue Reading