ป้ายกำกับ:, ,

เงาะลอยแก้ว

เงาะลอยแก้ว

วิธีทำเงาะลอยแก้ว เมนูของหวานดับร้อนสุดอร่อย เหมาะสำหรับอากาศบ้านเราเป็นอย่างมาก
เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดู วิธีการทำง่าย ๆได้ด้วยตัวเอง หากพร้อมเเล้วไปดูกันเลย

ส่วนผสม

• เนื้อเงาะ (ปอกเปลือกคว้านเม็ดออก)
• น้ำเปล่า 300 กรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. นำเงาะมาคว้านเม็ดออก หรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามชอบ นำไปล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย
3. ใส่เนื้อเงาะลงไปรอให้น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้ง ปิดไฟแล้วพักไว้จนเย็น ก่อนเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

Continue Reading

สูตรการทำ วุ้นกะทิใบเตย

สูตรการทำ วุ้นกะทิใบเตย

วุ้นกะทิ เมนนูขนมหวานแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะมีความหวานหอมอร่อย
ทั้งกระทิเเละใบเตย เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูวิธีการทำง่าย ๆทำได้ด้วยตัวเอง
รับรองอร่อยไม่แพ้ซื้อทานเองอย่างแน่นอน

ส่วนผสม

• น้ำเปล่า 2 ถ้วย (ถ้าต้องการความหอมให้ผสมกลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา)
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย ถึง 1 ถ้วย
• กะทิ 2+1/2 ถ้วย
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น ปลายช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. ทำวุ้นใบเตย โดยใส่น้ำรวมทั้งผงวุ้นลงในหม้อ คนให้ผงวุ้นกระจัดกระจายทั่วๆและไม่เป็นก้อน พักทิ้งเอาไว้สักครู่
ต่อจากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน คนผสมเรื่อยๆจนกระทั่งเริ่มเดือดและก็ผงวุ้นละลายหมด แล้วเพิ่มน้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลละลาย
2. ใส่น้ำใบเตยคั้นลงไปคนผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากัน รอคอยจนเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลงจากเตาแล้วนำส่วนผสมไปกรอง
พักไว้จนกระทั่งเริ่มอุ่น
3. เทส่วนผสมวุ้นใบเตยใส่ลงพิมพ์ที่ตระเตรียมไว้ประมาณครึ่งพิมพ์ แล้วหลังจากนั้นนำไปแช่เย็นจนกระทั่งเซตตัว
4. ทำวุ้นกะทิ โดยใส่กะทิลงในหม้อ และก็ตามด้วยผงวุ้น จากนั้นคนให้ผงวุ้นกระจายทั่วๆนำขึ้นตั้งไฟกลางอ่อน คนจนผงวุ้นละลาย
แล้วก็น้ำกะทิเริ่มเดือด (แต่ไม่ต้องแตกมัน) แล้วหลังจากนั้นเพิ่มน้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลาย ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้จนกระทั่งเริ่มอุ่น
5. ตักส่วนประกอบวุ้นกะทิหยอดลงในพิมพ์ทับวุ้นใบเตยจนถึงเต็มพิมพ์ (ต้องมั่นใจว่าวุ้นใบเตยด้านล่างเซตตัวดีแล้ว)
นำวุ้นไปแช่เย็นจนกระทั่งเซตตัว นำออกมาจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

Continue Reading

ขนมตาล สูตรขนมไทยโบราณสีเหลืองนวลเนื้อเหนียวนุ่ม

ขนมตาล สูตรขนมไทยโบราณสีเหลืองนวลเนื้อเหนียวนุ่ม

ขนมตาล เหนียวนุ่ม ขนมไทยโบราณสีเหลืองทองน่ากิน รีบไปพบซื้อเนื้อดวงตาลแล้วเตรียมเข้าครัวกัน

จะมีสักกี่ผู้ที่เดินผ่านร้านค้าขายขนมไทยโบราณในขณะกำลังนึ่ง ขนมตาล ร้อนๆแล้วจะไม่หยุดชะงักไปกับกลิ่นหอมหวนๆของขนมไทยโบราณถ้วยนี้ สีเหลืองสดใส่อยู่ในกระทงใบตอง หรือยุคนี้ก็อยู่ในถ้วยตะไลเล็กๆเนื้อเหนียวนุ่ม รสหวานกำลังพอดี

ส่วนผสม ขนมตาล

• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• กะทิ 3 ถ้วย
• เนื้อลูกตาลสุก 400 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวขูดเส้นเล็ก 2 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย (สำหรับคลุกมะพร้าว)

วิธีการทำขนมตาล

1. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำกะทิให้ถูกกันแล้วเนื้อดวงตาลลงไป คนจนเข้ากัน
2. เพิ่มแป้งแล้วก็ผงฟูลงไป คนจนเข้ากันจนถึงเนียน
3. กรองส่วนประกอบ พักไว้ ราว 10 นาที กระทั่งของหวานขึ้นฟู
4. ใส่น้ำลงในชุดนึ่ง เรียงถ้วยดอกไม้ไฟ เปิดไฟกึ่งกลาง จัดเตรียมไว้
5. ตักส่วนประกอบยอดลงในถ้วยดอกไม้ไฟจนถึงเต็มถ้วย โรยด้วยมะพร้าวคลุกเกลือ นึ่งโดยประมาณ 15-20 นาที
6. ชูลงจากเตา พักให้เย็นแซะออกมาจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view88729.html

Continue Reading