ป้ายกำกับ:, , ,

ครองแครงกะทิสด ขนมไทยโบราณสีงามนุ่มหนึบหวานละมุน

ครองแครงกะทิสด ขนมไทยโบราณสีงามนุ่มหนึบหวานละมุน

สูตร ครองแครงกะทิสด ขนมไทยนุ่มหนึบหนับ

รายการเมนู ขนนหวาน ครองแครงกะทิสด ของโปรดเลยจ้ะ แม้ว่าจะหาเลี้ยงชีพง่ายแต่ว่าบางเจ้าใส่หลากสีจนกระทั่งวิงเวียน วันหยุดนี้เลยต้องการทดลองทำเองด้วยการเลือกใช้สีธรรมชาติจากดอกอัญชัน

ส่วนประกอบ

  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
  • น้ำกะทิสด 2+1/2 ถ้วย
  • น้ำตาล 1 ถ้วย+3 ชตำบล
  • เกลือป่น 1 ชช. งาขาวคั่ว 2 ชช.
  • มะพร้าวอ่อนขูดเนื้อ 1 ถ้วย
  • สีผสมอาหาร

วิธีการทำ

ผสมแป้งทั้งคู่อย่างเข้าด้วยกันในจานชาม เทน้ำร้อนจัด3/4ถ้วย ใส่ลงในจานชามแป้งใช้พายหรือช้อนคนแป้งกับน้ำร้อนให้ถูกกัน พักไว้สักประเดี๋ยวพอเพียงแป้งอุ่นๆหยอดสีผสมอาหารลงไปตามถูกใจใช้มือนวดแป้งให้สีถูกกันก็ดีแล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆแล้วเอามากดบนไม้ทำครองแครงถ้าเกิดไม่มีใช้ส้อมจ้ะ(ตามรูปในช่องคอมเมนท์) ระหว่างปั้นก็ตั้งนำ้ให้เดือด ปั้นเสร็จนำตัวครองแครงไปลวก แป้งสุกจะลอยขึ้นมาตักแช่น้ำเย็นไว้ แล้วไปทำกะทิ คั้นน้ำกะทิให้ได้ 2+1/2ถ้วย แบ่งหัวกะทิไว้ครึ่งถ้วย ตั้งน้ำกะทิใส่น้ำตาลลงไปเพิ่มเกลือ พอกะทิเดือดชิมรสใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน และก็แป้งครองแครงคนจะกว่าจะเข้ากันจ้ะแล้วราดด้วยหัวกะทิที่แบ่งไว้ ตักเสริฟโรยงาขาวคั่วหอมๆ…

Continue Reading