ป้ายกำกับ:, ,

ขนมเต้าส่วน ขนมไทยโบราณทำง่าย เครื่องใช้ไม้สอยน้อย อร่อยเหนียวๆ

ขนมเต้าส่วน ขนมไทยโบราณทำง่าย เครื่องใช้ไม้สอยน้อย อร่อยเหนียวๆ

ขนมเต้าส่วน (Mung Bean Pudding) ขนมไทยโบราณเหนียวๆยืดๆกรุบๆขนมไทยโบราณทำง่าย เครื่องใช้ไม้สอยน้อย รสอร่อยพอดีทั้งยังหวานมันได้รสเค็มนิดๆจากหน้าน้ำกะทิ เด็กกินได้คนแก่รับประทานอร่อย แถมแนวทางการทำก็ง่ายดายมากๆเองด้วย

ส่วนประกอบ ขนมเต้าส่วน

• ถั่วเขียวเราะเปลือก (ถั่วทองคำ) 1+1/4 ถ้วย
• น้ำกิน 3+1/2 ถ้วย
• ใบเตย 4-6 ใบ (ใส่ไหมใส่ก็ได้)
• น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
• แป้งสิงคโปร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเท้าคุณยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม 1 ถ้วย (สำหรับผสมแป้ง)
• หัวกะทิ 1+1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำเต้าส่วน

• ล้างถั่วเขียวเราะเปลือกให้สะอาดราวๆ 3-4 ครั้งกระทั่งน้ำที่ล้างถั่วนั้นใส แล้วหลังจากนั้นแช่น้ำทิ้งเอาไว้ 2 ชั่วโมง

• นำถั่วเขียวที่แช่น้ำแล้ววางลงในผ้าขาวบางและจากนั้นจึงนำไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลาง นึ่งโดยประมาณ 30-40 นาที เพียงพอครบเวลา ปิดเตา พักถั่วเขียวทิ้งเอาไว้

• ใส่น้ำกินลงในหม้อ และก็ตามด้วยใบเตยผูกเป็นเงื่อน ต้มจนถึงน้ำเดือดวุ่นวาย

• เพิ่มน้ำตาลลงไปคนให้น้ำตาลละลาย ต้มจนกระทั่งเดือดอีกทีแล้วนำใบเตยทิ้ง

• ผสมแป้งสิงคโปร์กับแป้งเท้าคุณยายม่อม รวมทั้งน้ำดื่ม คนผสมให้แป้งละลายเหมาะ

• เทส่วนประกอบแป้งละลายน้ำลงในหม้อน้ำเชื่อมที่เดือดๆใช้ไฟอ่อนแล้วคนผสมตลอดระยะเวลาให้ถูกกันกระทั่งแป้งเหนียวแล้วก็ใส

• ใส่ถั่วเขียวนึ่งสุกลงไปคนผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากัน

• รอคอยกระทั่งเดือดอีกที ปิดไฟ ชูลงจากเตา จัดเตรียมไว้

• ทำหน้าน้ำกะทิ โดยใส่น้ำกะทิลงในหม้อ และก็ตามด้วยใบเตย และก็เกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟอ่อนกระทั่งกะทิเริ่มเดือดนิดหน่อยไม่ต้องให้แตกมัน ปิดไฟ ตระเตรียมไว้

• ตักส่วนประกอบเต้าส่วนลงในถ้วย

• ราดด้วยหน้าน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟ…

Continue Reading