ป้ายกำกับ:, ,

กล้วยน้ำว้าเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณ แสนอร่อย

กล้วยน้ำว้าเชื่อมแดง

 

กล้วยน้ำว้าเชื่อมแดง ขนมไทยโบราณ แสนอร่อย ที่ปัจุบันนี้หาทานยากมากแต่ก็ยังไม่หมดหนทางสะทีเดียว
เพราะวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่อให่ทุกคนได้ไปลองทำด้วยตัวเองอีกด้วย

ส่วนผสม

กล้วยน้ำว้าห่าม ๆ 1-2 หวี (ประมาณ 8-10 ลูก)
น้ำปูนใส (สำหรับแช่กล้วย) **ถ้าไม่มีน้ำปูนใสให้ใช้น้ำเปล่าผสมเกลือป่นได้
น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
ใบเตย 3 ใบ
น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้าออกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น นำไปแช่ทิ้งไว้ในน้ำปูนใส (หรือน้ำผสมเกลือ) ราว 1 ชั่วโมง
พอครบเวลานำไปล้างจนกระทั่งหมดกลิ่นปูน

2. ใส่น้ำเปล่า ใบเตย น้ำตาลปีบ และก็น้ำตาลทรายลงในหม้อ พอเดือดใส่กล้วยน้ำว้าลงไป และก็ตามด้วยน้ำมะนาว
รอให้เดือดอีกทีแล้วช้อนฟองทิ้งจนหมด เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง หรือกระทั่งกล้วยเปลี่ยนเป็นสีแดง ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

Continue Reading