Monthly Archives: ธันวาคม 2019

สังขยาฟักทองขนมไทยโบราณ อร่อยนุ่มละมุนลิ้น ลูกเดียวอิ่มคุ้มทั้งครอบครัว

สังขยาฟักทองขนมไทยโบราณ อร่อยนุ่มละมุนลิ้น ลูกเดียวอิ่มคุ้มทั้งครอบครัว

เมนูจากฟักทองเอามาทำกับข้าวคาวจนถึงเบื่อแปลงแนวมาทำขนมหวานรับประทานเพลิดเพลินๆดีมากยิ่งกว่า โดยยิ่งไปกว่านั้นรายการอาหารสังขยาไข่ที่ได้รับความนิยม ขอนำเสนอวิธีการทำ สังขยาฟักทอง หรือ ฟักทองสังขยา เนื้อฟักทองนึ่งเหมาะดีกับสังขยาหวานหอม หากรับประทานทั้งยังลูกมองทุกข์ยากลำบากไปทดลองปรับเปลี่ยนเป็นรายการอาหารสังขยาฟักทองแบบถาดก็เข้าทีนะคะ

แจกสูตร สังขยาฟักทอง ขนมหวานไทยยอดฮิต

ส่วนประกอบ สังขยาฟักทอง

• ฟักทอง (พันธุ์ศรีเมือง) ลูกเล็กไม่เกิน 1 กิโล ปริมาณ 2 ลูก
• หัวกะทิ 250 กรัม
• น้ำตาลปีบ (น้ำตาลโตนด) 500 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ไข่เป็ด 3 ฟอง
• ใบเตย 5 ใบ
• เกลือ (นิดหน่อย)

วิธีการทำ สังขยาฟักทอง

ใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทองเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ ใช้ช้อนขูดเอาเม็ดและก็ไส้ฟักทองออก แล้วก็ค่อยนำไปล้างให้สะอาดผึ่งไว้จนแห้ง

เทหัวกะทิ น้ำตาลปีบ ตอกไข่ แล้วก็ใส่เกลือลงไป

ใช้ใบเตยขยำให้ส่วนประกอบทั้งหมดทุกอย่างถูกกัน

กรองด้วยที่กรองกะทิแล้วก็ให้เทใส่ด้านในลูกฟักทอง (ส่วนประกอบสังขยาสูตรนี้จะทำเป็นกับฟักทอง 2 ลูกนะคะ)

นำไปนึ่งในน้ำเดือด แล้วต่อจากนั้นก็ลดเป็นไฟอ่อน ใช้เวลานึ่งโดยประมาณ 1 ชั่วโมง (หมั่นเปิดฝาดูทุกๆ20 นาทีนะคะ)

ครบเวลาแล้ว สังขยาฟักทองสุกน่ารับประทาน

พักสังขยาฟักทองให้เย็น และหลังจากนั้นก็ค่อยนำมาผ่าครึ่ง แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ

เนื้อเนียนงาม นุ่มละมุนลิ้น อร่อยสุดๆ

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view154330.html

Continue Reading

ขนมตาล สูตรขนมไทยโบราณสีเหลืองนวลเนื้อเหนียวนุ่ม

ขนมตาล สูตรขนมไทยโบราณสีเหลืองนวลเนื้อเหนียวนุ่ม

ขนมตาล เหนียวนุ่ม ขนมไทยโบราณสีเหลืองทองน่ากิน รีบไปพบซื้อเนื้อดวงตาลแล้วเตรียมเข้าครัวกัน

จะมีสักกี่ผู้ที่เดินผ่านร้านค้าขายขนมไทยโบราณในขณะกำลังนึ่ง ขนมตาล ร้อนๆแล้วจะไม่หยุดชะงักไปกับกลิ่นหอมหวนๆของขนมไทยโบราณถ้วยนี้ สีเหลืองสดใส่อยู่ในกระทงใบตอง หรือยุคนี้ก็อยู่ในถ้วยตะไลเล็กๆเนื้อเหนียวนุ่ม รสหวานกำลังพอดี

ส่วนผสม ขนมตาล

• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• กะทิ 3 ถ้วย
• เนื้อลูกตาลสุก 400 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• มะพร้าวขูดเส้นเล็ก 2 ถ้วย
• เกลือเล็กน้อย (สำหรับคลุกมะพร้าว)

วิธีการทำขนมตาล

1. ละลายน้ำตาลทรายในน้ำกะทิให้ถูกกันแล้วเนื้อดวงตาลลงไป คนจนเข้ากัน
2. เพิ่มแป้งแล้วก็ผงฟูลงไป คนจนเข้ากันจนถึงเนียน
3. กรองส่วนประกอบ พักไว้ ราว 10 นาที กระทั่งของหวานขึ้นฟู
4. ใส่น้ำลงในชุดนึ่ง เรียงถ้วยดอกไม้ไฟ เปิดไฟกึ่งกลาง จัดเตรียมไว้
5. ตักส่วนประกอบยอดลงในถ้วยดอกไม้ไฟจนถึงเต็มถ้วย โรยด้วยมะพร้าวคลุกเกลือ นึ่งโดยประมาณ 15-20 นาที
6. ชูลงจากเตา พักให้เย็นแซะออกมาจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view88729.html

Continue Reading

วุ้นกะทิใบเตย เมนูวุ้นสลับสีเย็นเจี๊ยบเพิ่มพลังหลังเที่ยงตรง

วุ้นกะทิใบเตย เมนูวุ้นสลับสีเย็นเจี๊ยบเพิ่มพลังหลังเที่ยงตรง

บ่ายแล้วไม่มีอะไรรับประทานเล่นเลย นี่ยังไงมาทำรายการอาหาร วุ้นกะทิใบเตย ขนมไทยโบราณหวานหอมใบเตยประสานรสเค็มมันจากกะทิ จับแช่เย็นยิ่งอร่อย อิ่มพุงกางไม่รู้ตัว

ส่วนประกอบ วุ้นใบเตย

• น้ำเปล่า 2 ถ้วย (ถ้าหากอยากได้ความหอมให้ผสมกลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา)
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย ถึง 1 ถ้วย

ส่วนประกอบ วุ้นกะทิ

• กะทิ 2+1/2 ถ้วย
• ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น ปลายช้อนชา

วิธีการทำ วุ้นกะทิใบเตย

1. ทำวุ้นใบเตย โดยใส่น้ำรวมทั้งผงวุ้นลงในหม้อ คนให้ผงวุ้นกระจัดกระจายทั่วๆและไม่เป็นก้อน พักทิ้งเอาไว้สักประเดี๋ยว แล้วนำขึ้นตั้งไฟกึ่งกลางอ่อน คนผสมเรื่อยจนกระทั่งเริ่มเดือดรวมทั้งผงวุ้นละลายหมด แล้วต่อจากนั้นเพิ่มเติมน้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลละลาย
2. ใส่น้ำใบเตยคั้นลงไปคนผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากัน คอยจนกระทั่งเดือดอีกที ปิดไฟ ชูลงจากเตาแล้วนำส่วนประกอบไปกรอง พักไว้จนถึงเริ่มอุ่น
3. เทส่วนประกอบวุ้นใบเตยใส่ลงพิมพ์ที่จัดเตรียมไว้โดยประมาณครึ่งพิมพ์ หลังจากนั้นนำไปแช่เย็นกระทั่งเซตตัว
4. ทำวุ้นน้ำกะทิ โดยใส่น้ำกะทิลงในหม้อ และก็ตามด้วยผงวุ้น ต่อจากนั้นคนให้ผงวุ้นกระจัดกระจายทั่วๆนำขึ้นตั้งไฟกึ่งกลางอ่อน คนยากจนผงวุ้นละลาย แล้วก็น้ำกะทิเริ่มเดือด (แม้กระนั้นไม่ต้องแตกมัน) แล้วต่อจากนั้นเพิ่มน้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟ ชูลงจากเตา พักไว้จนถึงเริ่มอุ่น
5. ตักส่วนประกอบวุ้นน้ำกะทิหยอดลงในพิมพ์ทับวุ้นใบเตยจนถึงเต็มพิมพ์ (จะต้องมั่นใจว่าวุ้นใบเตยข้างล่างเซตตัวการแล้ว) นำวุ้นไปแช่เย็นกระทั่งเซตตัว นำออกมาจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view174801.html

Continue Reading

วิธีการทำ ฟักทองเชื่อม ขนมไทยโบราณหอมหวานหลากหลายไม่มีเบื่อ

วิธีการทำ ฟักทองเชื่อม ขนมไทยโบราณหอมหวานหลากหลายไม่มีเบื่อ

คนไหนกันแน่สายหวานจะต้องจัดรายการอาหารขนมหวาน ฟักทองเชื่อม รับประทานสักลูกให้สดชื่นจ้ะ ฟักทองเนื้อแน่นแฟ้นต้มกับน้ำเชื่อมหอมใบเตย ไม่ต้องแช่น้ำปูนใสเนื้อก็อร่อยไม่เหลว รับประทานเพียวๆก็อร่อย หรือราดกะทิตัดมันก็เวิร์กจ้ะ

ส่วนประกอบ ฟักทองเชื่อม

• ฟักทอง 1/2 ลูก (เลือกที่เนื้อแน่นจะก่อให้ฟักทองเชื่อมมีเนื้อเหนียว)
• น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
• น้ำดื่ม 2 ถ้วยตวง
• ใบเตย 5 ใบ

วิธีการทำฟักทองเชื่อม

1. หั่นฟักทองออกเป็นชิ้นดกๆใช้มีดควักไส้ออกให้เกิดความงดงาม (ถ้าเกิดมีน้ำปูนใสให้นำฟักทองไปแช่ทิ้งเอาไว้โดยประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นเอามาล้างน้ำให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำตระเตรียมไว้)
2. ใส่น้ำตาลลงในหม้อเชื่อม และก็ตามด้วยน้ำ และก็ใบเตย นำขึ้นตั้งไฟอ่อนคนให้น้ำตาลละลายหมด
3. ใส่ฟักทองลงไปในหม้อแล้วรีบเป็นไฟแรงสุด หลังจากนั้นคอยกระทั่งเดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน (ใช้ความร้อนเพียงแค่พอเพียงเดือดปุดๆ) เชื่อมฟักทองไปเรื่อย(ไม่ต้องคนเพราะว่าจะมีผลให้น้ำตาลเกาะกันเป็นก้อน) ราวๆ 1 ชั่วโมง รวมทั้งหมั่นตักน้ำเชื่อมในหม้อราดลงบประมาณนชิ้นฟักทองที่ไม่โดนน้ำเชื่อมด้วย เชื่อมจนกระทั่งฟักทองสุกและก็ใส ปิดไฟ พักไว้จนถึงเย็น ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ…

Continue Reading

ขนมเต้าส่วน ขนมไทยโบราณทำง่าย เครื่องใช้ไม้สอยน้อย อร่อยเหนียวๆ

ขนมเต้าส่วน ขนมไทยโบราณทำง่าย เครื่องใช้ไม้สอยน้อย อร่อยเหนียวๆ

ขนมเต้าส่วน (Mung Bean Pudding) ขนมไทยโบราณเหนียวๆยืดๆกรุบๆขนมไทยโบราณทำง่าย เครื่องใช้ไม้สอยน้อย รสอร่อยพอดีทั้งยังหวานมันได้รสเค็มนิดๆจากหน้าน้ำกะทิ เด็กกินได้คนแก่รับประทานอร่อย แถมแนวทางการทำก็ง่ายดายมากๆเองด้วย

ส่วนประกอบ ขนมเต้าส่วน

• ถั่วเขียวเราะเปลือก (ถั่วทองคำ) 1+1/4 ถ้วย
• น้ำกิน 3+1/2 ถ้วย
• ใบเตย 4-6 ใบ (ใส่ไหมใส่ก็ได้)
• น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
• แป้งสิงคโปร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเท้าคุณยายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม 1 ถ้วย (สำหรับผสมแป้ง)
• หัวกะทิ 1+1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีการทำเต้าส่วน

• ล้างถั่วเขียวเราะเปลือกให้สะอาดราวๆ 3-4 ครั้งกระทั่งน้ำที่ล้างถั่วนั้นใส แล้วหลังจากนั้นแช่น้ำทิ้งเอาไว้ 2 ชั่วโมง

• นำถั่วเขียวที่แช่น้ำแล้ววางลงในผ้าขาวบางและจากนั้นจึงนำไปนึ่งในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลาง นึ่งโดยประมาณ 30-40 นาที เพียงพอครบเวลา ปิดเตา พักถั่วเขียวทิ้งเอาไว้

• ใส่น้ำกินลงในหม้อ และก็ตามด้วยใบเตยผูกเป็นเงื่อน ต้มจนถึงน้ำเดือดวุ่นวาย

• เพิ่มน้ำตาลลงไปคนให้น้ำตาลละลาย ต้มจนกระทั่งเดือดอีกทีแล้วนำใบเตยทิ้ง

• ผสมแป้งสิงคโปร์กับแป้งเท้าคุณยายม่อม รวมทั้งน้ำดื่ม คนผสมให้แป้งละลายเหมาะ

• เทส่วนประกอบแป้งละลายน้ำลงในหม้อน้ำเชื่อมที่เดือดๆใช้ไฟอ่อนแล้วคนผสมตลอดระยะเวลาให้ถูกกันกระทั่งแป้งเหนียวแล้วก็ใส

• ใส่ถั่วเขียวนึ่งสุกลงไปคนผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากัน

• รอคอยกระทั่งเดือดอีกที ปิดไฟ ชูลงจากเตา จัดเตรียมไว้

• ทำหน้าน้ำกะทิ โดยใส่น้ำกะทิลงในหม้อ และก็ตามด้วยใบเตย และก็เกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟอ่อนกระทั่งกะทิเริ่มเดือดนิดหน่อยไม่ต้องให้แตกมัน ปิดไฟ ตระเตรียมไว้

• ตักส่วนประกอบเต้าส่วนลงในถ้วย

• ราดด้วยหน้าน้ำกะทิ พร้อมเสิร์ฟ…

Continue Reading

ถั่วเขียวต้มน้ำตาล สูตรขนมหวานโปรตีนสูงจากเมล็ดพืชเงินลงทุนต่ำ

ถั่วเขียวต้มน้ำตาล สูตรขนมหวานโปรตีนสูงจากเมล็ดพืชเงินลงทุนต่ำ

ถั่วเขียวต้มน้ำตาล เมนูขนมหวานไทยทำง่ายรับประทานง่าย รสคุ้นปากมาตั้งแต่เด็ก นอกเหนือจากการที่จะอร่อยแล้วก็ทำง่ายแล้ว ของหวานถ้วยนี้แหละพอดิบพอดีจะเป็นรายการอาหารโปรดของคนกรุ๊ปเลือด A เยอะที่สุดด้วย

ทราบกันอยู่แล้วอยู่แล้วว่าคนกรุ๊ปเลือด A นั้นจัดเป็นพวกมังสวิรัติตัวยง เพราะเหตุว่าน้ำย่อย และก็กรดในกระเพาะต่ำ ทำให้คุณภาพสำหรับการย่อยของกินพวกเนื้อสัตว์ไม่ดี แม้กระนั้นถ้าหากจะไม่รับประทานเนื้อสัตว์เลยก็เกรงว่าจะขาดโปรตีนอีก วันนี้พวกเราก็เลยนำรายการอาหารอาหารหวานไทยๆจากเมล็ดพืชเชื้อสายถั่วอย่างถั่วเขียวต้มน้ำตาลมาฝาก เต็มไปด้วยโปรตีนที่ใช้ชดเชยเนื้อสัตว์ได้ในระดับหนึ่ง พร้อมแล้วหลังจากนั้นก็ไปดูสูตรกันดีกว่า

ส่วนประกอบ ถั่วเขียวต้มน้ำตาล

• ถั่วเขียว 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำกิน 5 ถ้วย
• เกลือป่น บางส่วนสำหรับแต่งรส

วิธีการทำ ถั่วเขียวต้มน้ำตาล

• 1. แช่ถั่วเขียวในน้ำเสียไว้ขั้นต่ำ 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
• 2. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่ถั่วเขียวลงต้มจนถึงเดือด โดยประมาณ 30 นาที แล้วเพิ่มเติมน้ำตาลลงไป ต้มกระทั่งเดือดถั่วเขียวนุ่มรวมทั้งน้ำตาลละลาย ชูลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

มาแล้วแรง… ถั่วเขียวต้มน้ำตาลกินร้อนๆอร่อยอย่าบอกคนใดเชียว

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view73985.html

Continue Reading

ขนมถ้วยใบเตย ขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มหอมอร่อยละลายในปาก

ขนมถ้วยใบเตย ขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มหอมอร่อยละลายในปาก

พร้อมแล้วมาแคะ ขนมถ้วยใบเตย กันเหอะ ตัวของหวานนุ่มนิ่มหอมใบเตยตัดรสเค็มจากหน้าน้ำกะทิ หยอดใส่ถ้วยดอกไม้ไฟขนาดตามถูกใจ ทำเองแคะเองอร่อยแน่ๆ

วิธีการทำ ขนมถ้วยใบเตย สูตรนี้ตัวขนมใส่น้ำใบเตยรวมทั้งสีผสมอาหารสีเขียว

ส่วนประกอบ ตัวขนมถ้วย (ใบเตย)

แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
แป้งเท้าคุณยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเกิดถูกใจแบบเหนียวน้อยหน่อยก็ใส่โดยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเพิ่มแป้งข้าวเจ้าราวๆ 10 กรัม หรือถ้าเกิดมีแป้งถั่วเขียวก็ใส่เพิ่มไป 1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลปีบ หรือน้ำตาลมะพร้าว 220 กรัม (ถ้าเกิดถูกใจหวานลดลงมาหน่อยก็ใส่สัก 200 กรัม)
หางน้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง (ในคลิปป้าใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง พอดิบพอดีว่าป้าใช้น้ำกะทิกล่อง ซึ่งเป็นหัวกะทิจ้ะ หากจะให้เป็นหางก็เพิ่มน้ำอีก 1/2 ถ้วยตวง ซึ่งป้าใส่เพิ่มไปในน้ำใบเตยแทนแล้วจ้ะ จากน้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง ป้าก็ใส่ 1 ถ้วยตวงจ้ะ)
น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง
สีผสมอาหารสีเขียว

ส่วนประกอบ หน้าขนมถ้วย (น้ำกะทิ)

หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ประพฤติตัวของหวาน โดยผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งเท้าคุณยายม่อมลงไปในอ่างผสม เพิ่มเติมน้ำใบเตยลงไปเล็กน้อย (แต่ว่าไม่ต้องมากมายนะคะ จะได้คนถูกกันกล้วยๆ) ใช้มือนวดจนถึงแป้งละลายหมด ไม่เป็นเม็ดๆต่อจากนั้นใส่น้ำตาลปีบลงไป นวดกระทั่งเหมาะ พอเพียงเหมาะแล้วเพิ่มน้ำใบเตยที่เหลือ แล้วก็หางน้ำกะทิ คนจนเข้ากัน ใส่สีเขียวลงไปบางส่วน

อามากรอง

ทำหน้าของหวานถ้วย โดยเทหัวกะทิเล็กน้อย ใส่แป้งข้าวเจ้า รวมทั้งเกลือ คนผสมกระทั่งถูกกัน แล้วใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป คนผสมกระทั่งถูกกัน

นำส่วนประกอบมากรอง

นำถ้วยดอกไม้ไฟไปนึ่งก่อนราว 7-8 นาที พอนึ่งเสร็จแล้วลดไฟลง เริ่มหยอดตัวของหวานลงไปก่อนจ้ะ ราว 3/4 ของถ้วย ปิดฝา เปิดไฟแรง ถ้าเกิดทำถ้วยเล็กนึ่งด้วยไฟแรง ราวๆ 7 นาที ส่วนถ้วยใหญ่ โดยประมาณ 10 นาที เพียงพอสุกพอดีและก็หยีไฟ หยอดหน้าน้ำกะทิลงไป นึ่งต่ออีกโดยประมาณ 5-7 นาที

พักให้เย็นสนิทก่อนเอามากินนะคะ…

Continue Reading

วุ้นเม็ดแมงลัก ขนมหวานหลายสีหวานละมุนบดกรุบชิ้นพอคำ

วุ้นเม็ดแมงลัก ขนมหวานหลายสีหวานละมุนบดกรุบชิ้นพอคำ

ล้างปากกับเมนู วุ้นเม็ดแมงลัก ขนมหวาน สีงามจากน้ำหวานกลิ่นหอมหวน เอาแช่เย็นไว้รับประทานฟินๆหลังมื้อของกินหรือจะรับประทานเพิ่มความมีชีวิตชีวาก็ตามสบาย

จากที่เคยทำวุ้นน้ำหวานหลายสีสัน รับประทานอร่อยแต่ว่าไม่มีประโยชน์เท่าไร ทดลองเปลี่ยนร่างทำเป็นวุ้นแมงลัก เพิ่มคุณค่าหน่อยดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีการทำวุ้นเม็ดแมงลัก ใส่น้ำหวานสีตามถูกใจ เพิ่มผงวุ้นลงไปคนผสมจนถึงเข้ากัน แล้วก็เทใส่พิมพ์งามๆคอยจนถึงเซตตัว

ส่วนประกอบ วุ้นเม็ดแมงลัก

• ผงวุ้น 2 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง (สำหรับผสมทำตัววุ้น)
• น้ำหวานเข้มข้น (เลือกตามถูกใจ) 2 ถ้วยตวง
• เม็ดแมงลัก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• พิมพ์วุ้น

วิธีการทำวุ้นเม็ดแมงลัก

1. แช่เม็ดแมงลักในน้ำเปล่าจนกระทั่งพอง จัดเตรียมไว้
2. ต้มน้ำจนถึงเดือดแล้วใส่ผงวุ้นลงไปต้มจนถึงละลาย ชูลงจากเตา พักไว้สักประเดี๋ยวพอให้คลายความร้อน
3. ใส่น้ำหวานตามถูกใจลงไปคนผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากัน และก็ตามด้วยเม็ดแมงลักที่แช่น้ำไว้แล้วตักใส่พิมพ์ นำไปแช่เย็นกระทั่งวุ้นเซตตัว

จบไปแล้วสำหรับเมนูวุ้นเม็ดแมงลักเหมาะสมรับประทานเล่นเพิ่มความมีชีวิตชีวา หรือคนใดกันแน่จะรับประทานทิ้งท้ายของคาวก็ได้ ยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อยสดชื่น จัดสักนิดสักหน่อยเหอะเพื่อนฝูง

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view186364.html

Continue Reading

เมนูกล้วยบวชชี วิธีการทำขนมไทยโบราณหลากความเก๋ คนไหนก็ทำอร่อย

เมนูกล้วยบวชชี วิธีการทำขนมไทยโบราณหลากความเก๋ คนไหนก็ทำอร่อย

เมนู กล้วยบวชชี มีอีกทั้งเมนูกล้วยบวชชีทำมาจากกล้วยน้ำว้าหรือจะปรับเปลี่ยนเป็นกล้วยไข่บวชชีหรือขนมกล้วยบวชชีสาคูก็ไม่มีผู้ใดว่า หากไม่รับประทานน้ำกะทิก็ทำเป็นรายการอาหารขนมกล้วยบวชชีนมสด หรือจะทำเป็นไอศกรีมขนมกล้วยบวชชีก็ยังได้ รวมทั้งรายการอาหารเด็ดที่ต้องการให้ทดลองเป็น กล้วยหอมบวชชีคาราเมลและก็กล้วยบวชนาค ไปซื้อกล้วยกันเลยเหอะเพื่อนพ้อง

กล้วยบวชชี

กล้วยน้ำว้ามากไม่น้อยเลยทีเดียวรับประทานไม่ทันแน่ๆ แบ่งมาทำรายการอาหารขนมกล้วยบวชชีดียิ่งกว่า สูตรนี้น้ำกะทิหอมกลิ่นใบเตย มาพร้อมเทคนิคการต้มกล้วยไม่เหลว ไม่ดำ รสไม่ฝาด การันตีอร่อยจนกระทั่งคำท้ายที่สุดแรง

ส่วนประกอบ กล้วยบวชชี

• กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี
• หางน้ำกะทิ 500 มล.
• ใบเตย 2 ใบ
• น้ำตาลปีบ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือจำนวนนิดหน่อย
• หัวกะทิ 400 มล.

วิธีการทำกล้วยบวชชี

1. ต้มกล้วยน้ำว้าในน้ำเดือด โดยประมาณ 3-5 นาที จนถึงผิวกล้วยเริ่มแตกออก ตักขึ้น ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ

2. ต้มหางน้ำกะทิกับใบเตยจนถึงเดือด ใส่กล้วยและก็ตามด้วยน้ำตาลปีบ น้ำตาล รวมทั้งเกลือ ต้มจนกระทั่งเดือดอีกที ใส่หัวกะทิลงไป ต้มกระทั่งเดือดราวๆ 3 นาที ตักใส่ถ้วย พร้อมกิน…

Continue Reading

ครองแครงกะทิสด ขนมไทยโบราณสีงามนุ่มหนึบหวานละมุน

ครองแครงกะทิสด ขนมไทยโบราณสีงามนุ่มหนึบหวานละมุน

สูตร ครองแครงกะทิสด ขนมไทยนุ่มหนึบหนับ

รายการเมนู ขนนหวาน ครองแครงกะทิสด ของโปรดเลยจ้ะ แม้ว่าจะหาเลี้ยงชีพง่ายแต่ว่าบางเจ้าใส่หลากสีจนกระทั่งวิงเวียน วันหยุดนี้เลยต้องการทดลองทำเองด้วยการเลือกใช้สีธรรมชาติจากดอกอัญชัน

ส่วนประกอบ

  • แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
  • แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
  • น้ำกะทิสด 2+1/2 ถ้วย
  • น้ำตาล 1 ถ้วย+3 ชตำบล
  • เกลือป่น 1 ชช. งาขาวคั่ว 2 ชช.
  • มะพร้าวอ่อนขูดเนื้อ 1 ถ้วย
  • สีผสมอาหาร

วิธีการทำ

ผสมแป้งทั้งคู่อย่างเข้าด้วยกันในจานชาม เทน้ำร้อนจัด3/4ถ้วย ใส่ลงในจานชามแป้งใช้พายหรือช้อนคนแป้งกับน้ำร้อนให้ถูกกัน พักไว้สักประเดี๋ยวพอเพียงแป้งอุ่นๆหยอดสีผสมอาหารลงไปตามถูกใจใช้มือนวดแป้งให้สีถูกกันก็ดีแล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆแล้วเอามากดบนไม้ทำครองแครงถ้าเกิดไม่มีใช้ส้อมจ้ะ(ตามรูปในช่องคอมเมนท์) ระหว่างปั้นก็ตั้งนำ้ให้เดือด ปั้นเสร็จนำตัวครองแครงไปลวก แป้งสุกจะลอยขึ้นมาตักแช่น้ำเย็นไว้ แล้วไปทำกะทิ คั้นน้ำกะทิให้ได้ 2+1/2ถ้วย แบ่งหัวกะทิไว้ครึ่งถ้วย ตั้งน้ำกะทิใส่น้ำตาลลงไปเพิ่มเกลือ พอกะทิเดือดชิมรสใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน และก็แป้งครองแครงคนจะกว่าจะเข้ากันจ้ะแล้วราดด้วยหัวกะทิที่แบ่งไว้ ตักเสริฟโรยงาขาวคั่วหอมๆ…

Continue Reading