สูตรเเละวิธีการทำ หม้อแกงถั่ว

หม้อแกงถั่ว

หม้อแกงถั่ว ขนมไทยที่ได้รับความนิยมในสมัยนี้เป็นอย่างมากเพราะมีความอร่อยมัน ตัดกับรสชาติของถั่วอย่างลงตัว
เเละวันนี้เรามีสูตรเเละวิธีการทำมาบอกต่ออีกด้วย หากพร้อมแล้วไปดูกันเลย

วัตถุดิบ

1.ถั่วเขียวนึ่งบดละเอียด 200 กรัม
2.ไข่เป็ด (ขนาดใหญ่) 5 ฟอง
3.ใบเตย
4.น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม (สูตรแม่สลิ่มใช้ 280 กรัม)
5.หัวกะทิ 400 กรัม
6.หอมแดงซอย 50 กรัม (หรือมากน้อยตามชอบ)
7.น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำ

1. เจียวหอมแดง โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ และก็ตามด้วยหอมแดง พอเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้นได้เลย หรือเอาไปกรองน้ำมันออกก็ง่ายดี
2. ตอกไข่ลงในถ้วยชาม นำใบเตยที่ล้างทำความสะอาดให้ดีแล้วใส่ลงไป ขยำใบเตยจนถึงไข่ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลปีบลงไป ขยำให้เข้ากันดี
หลังจากนั้นเติม เข้าไปหัวกะทิ ขยำอีกครั้งให้เข้ากัน นำไปกรอง อาจจะกรองด้วยผ้าขาวบาง 1 รอบก็ได้ แต่ในสูตรกรองด้วยกระชอน 1 รอบ
รวมทั้งกรองด้วยผ้าขาวบางอีก 1 รอบ หลังกรองเสร็จก็ใส่ถั่วเขียวนึ่งรวมทั้งบดลงไป ใช้มือขยำหรือวนๆคนๆให้ถั่วไม่เป็นก้อน
3. นำกระทะไปตั้งไฟ ใส่น้ำมันหอมเจียว 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ขนมมีกลิ่นหอมแล้วก็ชูรสชาติให้อร่อยขึ้น ใส่ส่วนผสมของหวานลงไปกวน
กวนไม่นานนะคะ ราวๆ 5 นาที หรือจนขนมข้นขึ้น พอเพียงเนื้อเหมาะก็ยกลงเทใส่พิมพ์ เคาะให้หน้าขนมเรียบเสมอกัน เตรียมอบ
4. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ถึง 200 องศาเซลเซียส นาน 40 นาที พอสุกแล้วเอาออกจากเตา
พักให้เย็น ตัดหม้อแกงให้เป็นชิ้นสวยงาม โรยหอมเจียว พร้อมเสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *