มะพร้าวแก้วใบเตย ขนมไทยโบราณ เมนูมะพร้าว ของหวานจากมะพร้าว

มะพร้าวแก้ว ใบเตย

มะพร้าวแก้ว ใบเตย ขนมไทยโบราณ เนื้อมะพร้าวทึมทึกขูดเป็นเส้น หรือ เป็นแผ่น เอามาคลุกกับน้ำตาลเชื่อม ความเนียวนุ่มของมะพร้าว กับความหวานของน้ำตาล ให้ความหวาน มัน ตามแบบฉบับของ อาหารหวานแบบไทยๆ

ส่วนประกอบสำหรับทำ มะพร้าวแก้ว ใบเตย

  • เนื้อมะพร้าวขูดเป็นเส้นๆ1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
  • ใบเตย 1 กำ หั่นเป็นท่อนๆ

วิธีการทำมะพร้าวแก้วใบเตย

  • จัดเตรียม น้ำใบเตย ก่อน โดยนำใยเตยไปปั่นในน้ำและก็เอามาคั้นรวมทั้งกรองมัวแต่น้ำในเตย จะได้สีเขียวแบบธรรมชาติ
  • เคี้ยวน้ำตาลกับเกลือให้น้ำตาลเหนียวหลังจากนั้นนำน้ำใบเตยลงไปผสม จะได้น้ำตาลหวานๆสีเขียว เคี้ยวถึงแม้ว่าจะน้ำตาลงง่วน และก็ เหนียว
  • นำ เส้นมะพร้าวขูด ลงไปผสมกับน้ำตาล
  • นำ เส้นมะพร้าว ที่คลุกน้ำตาลมาปั้นเป็นชิ้น ตากลมให้แห้ง มะพร้าวจะจับตัวกันจนมีลักษณะเป็นก้อน สามารถกินได้

เทคนิควิธีการทำมะพร้าวแก้วใบเตย

  • น้ำใบเตย ให้ใช้น้ำที่คั้นจาก ใบเตยสด จะให้สีเขียวและก็ความหอมของใบเตยแบบะรรมชาติ ให้ความอร่อยแบบเจ้าตำรับ
  • น้ำตาล ให้ใช้มะพร้าว น้ำตาลปี๊บ ซึ่งความหวานของน้ำตาลให้ความหอมรวมทั้งหวานแบบแป๊บ
  • มะพร้าว ใช้ เนื้อมะพร้าวแก่ ด้วยเหตุว่าเนื้อมะพร้าวมีความเหนียวนุ่ม สามารถเอามาทำเป็นเส้นได้
  • มะพร้าวของเพรชบุรี เป็นมะพร้าวที่มีความหวานแล้วก็หอม
  • การเคี้ยวน้ำตาลให้ใส่เกลือลงไปด้วย เพื่อเพิ่มความกลมกล่อมของน้ำเชื่อม

 

แหล่งที่มา.. yorumdizayn.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *