ขนมไทยโบราณนุ่มหนึบหนับ ครองแครงอัญชันน้ำกะทิสด สีฟ้าเป็นธรรมชาติ

ครองแครงอัญชันน้ำกะทิสด

ครองแครงอัญชันน้ำกะทิสด เป็นของหวานซึ่งสามารถใส่สีสันลงไปได้ตามถูกใจ ไม่ว่าจะสีเขียว สีฟ้า หรือสีชมพู ถ้าเกิดให้ดีจำเป็นต้องใช้สีจากธรรมชาติ สีจะงามน่าอร่อย แถมมีสาระ สีฟ้าที่ได้จากอัญชัน ตัวสีจะไม่กระโดดของหวานน่าอร่อยเพิ่มมากขึ้น

ส่วนประกอบ

แป้งมัน 1 ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วย
น้ำกิน 2/3 ถ้วย
ดอกอัญชันเอามาต้มคั้นมัวแต่น้ำ ½ ถ้วย
น้ำกะทิสด 3 ถ้วย
น้ำตาล 1 ¼ ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ใบเตยหอม

ครองแครงอัญชันน้ำกะทิสด อร่อยติดใจทุกคำที่ได้กินแน่นอน แถมวิธีทำก็ไม่ได้ซับซ้อน

วิธีการทำ

1. ผสมแป้งข้าวเจ้า รวมทั้งแป้งสิงคโปร์ ผสมกัน นำน้ำอัญชันผสมลงไปทีละเล็กละน้อย

2. นวดให้ถูกกัน จนกระทั่งแป้งเป็นเงา

3. โรยแป้งทาหน้าลงไปในแม่พิมพ์ ต่อจากนั้นก็จับแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วกดลงบนแม่พิมพ์

4. นำของหวานไปต้มจนกระทั่งของหวานเปลี่ยนเป็นสีใส จตนของหวานลอยตัวขึ้น ก็ตักออกมาแช่น้ำเย็น

5. ทำน้ำกะทิสด โดยต้มน้ำกะทิกับน้ำตาล ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย รวมทั้งเพิ่มความหอมด้วยใบเตย ต้มด้วยไฟอ่อน อย่าให้น้ำกะทิเดือด เพราะเหตุว่าน้ำกะทิจะแตกมันเปลี่ยนเป็นน้ำกะทิแกงโดยทันที

6. ตักตัวครองแครงใส่ถ้วย แล้วต่อจากนั้นก็ราดกะทิ และก็ตามด้วยงาคั่วหอมๆ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *