​ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง ขนมไทยโบราณสีงามเค็มหวานหอมมะพร้าว

ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

เมนู ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง ทำอย่างไร  ภายหลังรับประทานรายการอาหารข้าวเหนียวมูน หน้าสังขยาหวานๆมาหลายครา ลองทำรายการอาหารข้าวเหนียวมูนหน้าเค็มๆบ้างดีไหม ขอนำเสนอวิธีการทำข้าวเหนียวหน้ากุ้ง คนไหนกันจะหาซื้อข้าวเหนียวมูนหรือจะมูนเองก็ตามถูกใจ ด้านหน้าทำจากกุ้ง มะพร้าว และก็เครื่องตำ แต่งรสด้วยน้ำตาลรวมทั้งเกลือ จะรับประทานอาหารเหนียวเหลืองหรือข้าวเหนียวขาวก็ตามสบายจ้ะ

หมายเหตุ : ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง 1 ห่อ ให้พลังงานราว 179 กิโลแคลอรี

​​ส่วนประกอบ ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

• กุ้งสด (แกะเปลือก เอาหัวกับหางออก)
• มะพร้าวขูดละเอียด
• รากผักชี
• กระเทียม
• พริกไทยป่น
• หัวกะทิข้น
• น้ำตาลทราย
• เกลือป่น
• ใบมะกรูดซอย
• สีผสมอาหารสีส้มแดง
• ข้าวเหนียวมูน

ส่วนประกอบ ข้าวเหนียวมูนสีเหลือง

• ข้าวเหนียวขาว 1 ถ้วยตวง
• สารส้มตำละเอียด 1/2 ช้อนชา
• น้ำผสมผงขมิ้นชัน (สำหรับแช่ข้าวเหนียว)
• ใบเตยผูกราว 5 ใบ
• หัวกะทิคั้นสด 3/4 ถ้วย
• น้ำผสมผงขมิ้นชัน (​​สำหรับ​ทำข้าวเหนียว​มูน​) 1/4 ถ้วย
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
​​
ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวมูนสีเหลือง

1. ซาวข้าวเหนียวกระทั่งสะอาด ใส่สารส้มลงไป เพิ่มน้ำผสมผงขมิ้นชันลงไปกระทั่งท่วมข้าวเหนียว แล้วต่อจากนั้นคนผสมจนถึงเหมาะ แช่ทิ้งเอาไว้อย่างต่ำ 3 ชั่วโมง
2. ล้างข้าวเหนียวที่แช่กับสารส้มไว้จนถึงสะอาด สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้สักประเดี๋ยว
3. เทข้าวเหนียวลงในหวดนึ่งข้าว ใส่ใบเตยลงไป นำหวดไปวางลงในน้ำเดือด นึ่งนานโดยประมาณ 20 นาที หรือจนถึงข้าวเหนียวสุก
4. ผสมหัวกะทิกับน้ำผสมผงขมิ้นชันคั้นเข้มข้น น้ำตาล รวมทั้งเกลือป่นในอ่างผสม คนให้เข้ากัน น้ำขึ้นตั้งไฟกึ่งกลางเพียงพอร้อน ปิดไฟพักไว้
5. เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป คนผสมจนถึงเหมาะ พักทิ้งเอาไว้ 30 นาที

​​วิธีการทำข้าวเหนียวหน้ากุ้ง

1. ตำรากผักชี กระเทียม และก็พริกไทยจนถึงละเอียด
2. สับกุ้งกระทั่งละเอียดใส่อ่างผสม ใส่มะพร้าวขูดลงไปคลุกให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิกับเครื่องตำ ผัดจนถึงกลิ่นหอมสดชื่น ใส่ส่วนประกอบกุ้งคลุกมะพร้าวลงไป เพิ่มเติมน้ำตาลกับเกลือ ผัดไปเรื่อยกระทั่งน้ำกะทิแทบแห้ง
4. ใส่สีผสมอาหารลงไป ผัดกระทั่งเป็นสีเดียวกันทั่ว ปิดไฟ พักไว้จนกระทั่งเย็น โรยใบมะกรูดตรอก คลุกจนเข้ากัน
5. คดข้าวเหนียวมูนใส่ภาชนะ โปะหน้ากุ้งลงไป พร้อมเสิร์ฟ

​​ วันหยุดมาทำรายการอาหารข้าวเหนียวหน้ากุ้งกันไหม ต้องการรับประทานอาหารเหนียวสีอะไรก็แล้วแต่สบาย ข้างหน้ากุ้งใส่สีส้มไปหน่อยจะได้สวยสดงดงามน่าลิ้มลองนะคะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *