ขนมถ้วยใบเตย ขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มหอมอร่อยละลายในปาก

ขนมถ้วยใบเตย

พร้อมแล้วมาแคะ ขนมถ้วยใบเตย กันเหอะ ตัวของหวานนุ่มนิ่มหอมใบเตยตัดรสเค็มจากหน้าน้ำกะทิ หยอดใส่ถ้วยดอกไม้ไฟขนาดตามถูกใจ ทำเองแคะเองอร่อยแน่ๆ

วิธีการทำ ขนมถ้วยใบเตย สูตรนี้ตัวขนมใส่น้ำใบเตยรวมทั้งสีผสมอาหารสีเขียว

ส่วนประกอบ ตัวขนมถ้วย (ใบเตย)

แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
แป้งเท้าคุณยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าเกิดถูกใจแบบเหนียวน้อยหน่อยก็ใส่โดยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเพิ่มแป้งข้าวเจ้าราวๆ 10 กรัม หรือถ้าเกิดมีแป้งถั่วเขียวก็ใส่เพิ่มไป 1 ช้อนโต๊ะ)
น้ำตาลปีบ หรือน้ำตาลมะพร้าว 220 กรัม (ถ้าเกิดถูกใจหวานลดลงมาหน่อยก็ใส่สัก 200 กรัม)
หางน้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง (ในคลิปป้าใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง พอดิบพอดีว่าป้าใช้น้ำกะทิกล่อง ซึ่งเป็นหัวกะทิจ้ะ หากจะให้เป็นหางก็เพิ่มน้ำอีก 1/2 ถ้วยตวง ซึ่งป้าใส่เพิ่มไปในน้ำใบเตยแทนแล้วจ้ะ จากน้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง ป้าก็ใส่ 1 ถ้วยตวงจ้ะ)
น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง
สีผสมอาหารสีเขียว

ส่วนประกอบ หน้าขนมถ้วย (น้ำกะทิ)

หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง
แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

ประพฤติตัวของหวาน โดยผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งเท้าคุณยายม่อมลงไปในอ่างผสม เพิ่มเติมน้ำใบเตยลงไปเล็กน้อย (แต่ว่าไม่ต้องมากมายนะคะ จะได้คนถูกกันกล้วยๆ) ใช้มือนวดจนถึงแป้งละลายหมด ไม่เป็นเม็ดๆต่อจากนั้นใส่น้ำตาลปีบลงไป นวดกระทั่งเหมาะ พอเพียงเหมาะแล้วเพิ่มน้ำใบเตยที่เหลือ แล้วก็หางน้ำกะทิ คนจนเข้ากัน ใส่สีเขียวลงไปบางส่วน

อามากรอง

ทำหน้าของหวานถ้วย โดยเทหัวกะทิเล็กน้อย ใส่แป้งข้าวเจ้า รวมทั้งเกลือ คนผสมกระทั่งถูกกัน แล้วใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป คนผสมกระทั่งถูกกัน

นำส่วนประกอบมากรอง

นำถ้วยดอกไม้ไฟไปนึ่งก่อนราว 7-8 นาที พอนึ่งเสร็จแล้วลดไฟลง เริ่มหยอดตัวของหวานลงไปก่อนจ้ะ ราว 3/4 ของถ้วย ปิดฝา เปิดไฟแรง ถ้าเกิดทำถ้วยเล็กนึ่งด้วยไฟแรง ราวๆ 7 นาที ส่วนถ้วยใหญ่ โดยประมาณ 10 นาที เพียงพอสุกพอดีและก็หยีไฟ หยอดหน้าน้ำกะทิลงไป นึ่งต่ออีกโดยประมาณ 5-7 นาที

พักให้เย็นสนิทก่อนเอามากินนะคะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *