ขนมครก ขนมหวานไทย อร่อยๆเมนูขนมทอดหวานหอมกะทิ

ขนมครก

ขนมครก ขนมไทยโบราณ เมนูกะทิ วิธีการทำขนมครก ง่ายๆสามารถทำรับประทานเองที่บ้านได้ เป็นของหวานทอดบนกระทะหลุม กลเม็ดความอร่อยของขนมไทยโบราณ ประเภทนี้ค เป็น แป้งแล้วก็กะทิ ที่แป้งจะต้องเหนียวนุ่น ส่วนกะทิได้รสที่กลมกล่อมละมุนละไม พอดิบพอดีไม่หวานเกินไป

ส่วนประกอบสำหรับทำแป้ง ขนมครก

  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
  • น้ำกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
  • น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำกะทิขนมครก

  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา
  • เม็ดข้าวโพด , ใบต้นหอม , ฟักทอง ( สำหรับโรยหน้าขนมครก )
  • น้ำมันพืช

วิธีการทำ ขนมครก

  • เริ่มผสมแป้ง โดยจัดเตรียมภาชนะสำหรับผสมแป้ง ใส่น้ำปูนใสและก็กะทิลงไป และก็ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือป่น น้ำสะอาด รวมทั้ง แป้งข้าวเจ้า ผสมให้ส่วนประกอบทั้งปวงละลายกลมกลืน ทิ้งเอาไว้ 30 นาทีให้แป้งดูดน้ำให้อิ่มตัวสุดกำลัง
  • เริ่มผสมกะทิ โดยจัดเตรียมภาชนะ ผสมหัวกะทิ น้ำตาลปีบ เกลือป่น แล้วก็ แป้งข้าวเจ้า ผสมให้ส่วนประกอบละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ 30 นาที
  • จัดเตรียมกระทะหลุมสำหรับทอดขนมครกให้ใช้ผ้าชุบน้ำมัน เช็ดถูหลุมกระทะ เพื่อเวลาเทกะทิลงไปกะทิจะไม่ติดกระทะ สามารถแกะขนมออกง่ายมากยิ่งขึ้น
  • เมื่อกระทะหลุมเริ่มร้อน ให้เทน้ำแป้งลงไปก่อน ให้แป้งเต็มขอบหลุม เพื่อแป้งกรอบเป็นทรงขนมครก แล้วต่อจากนั้นปิดฝาให้แป้งขนมเซ็ตตัวก่อน ใช้เวลาราวๆ 15 นาที
  • เมื่อแป้งเซ็ตตัวถึงที่กะไว้ราวๆ 50% แล้ว ให้เพิ่มกะทิลงไปให้เต็มหลุม และก็ปิดฝาอบต่อให้ขนมครกเต็มหลุมแล้วก็เป็นชิ้น
  • เมื่อน้ำกะทิเริ่มเซ็ตตัว ให้ใส่ท๊อปปิ้งลงไปได้ ตามที่ใจต้องการ เมื่อท๊อปปิ้งสุกสุดกำลัง ก็แกะขนมครก และก็ วางประกบกันให้มีความสวยงาม

เทคนิควิธีการทำขนมครก

  • กะทิสำหรับทำขนม ให้ใช้กะทิคั้นสด ความใหม่ของกะทิจะให้ความหอมอร่อยแบบธรรมชาติ
  • แป้งข้าวเจ้า จะช่วยทำให้ขนมสามารถจับเป็นชิ้นได้ แม้กระนั้นจะต้องใส่แป้งไม่มากจนเกินความจำเป็นก็เลยจะให้ความอ่อนนุ่มของของหวาน
  • ไฟที่ใช้สำหรับในการทอดขนมครก ให้เลือกใช้ไฟอ่อนๆรวมทั้ง จะต้องได้เรื่องร้อนที่ทั่วแล้วก็เสมอกันอีกทั้งกระทะหลุม
  • ท๊อปปิ้ง สามารถเลือกใช้ตามที่ใจต้องการ เพื่อเครื่องสุกอรอ่ย สามารถทำให้ท๊อปปิ้งสุกก่อนก็สามารถทำเป็น
    สำหรับการผสมแป้งรวมทั้งน้ำกะทิ จำเป็นต้องกรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อของหวานสะอาดไม่มีเศษสกปรกติดมาด้วย
    การผสมแป้ง สามารถใส่สีผสมอาหารกางธรรมชาติ ดังเช่น น้ำใบเตย หรือ น้ำอัญชัน เพื่อเพิ่มสีสันให้ขนมครกได้
  • น้ำปูนใส เป็นส่วนประกอบที่ทำให้แป้งกรอบเวลานำไปทอด ถ้าเกิดไม่ใส่น้ำปูนใสแป้งจะนุ่มไม่อร่อย จำเป็นต้องให้กรอบนอกนุ่มใน หวานกะทิ ก็เลยได้ขนมที่อร่อย
  • น้ำตาลที่ใช้สำหรับการผสมของหวาน ให้เลือกใช้น้ำตาลปี๊บ ความหวานของน้ำตาลปี๊บ เหมาะกับทำขนมไทยโบราณที่สุด

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *