ข้าวเหนียวแก้วใบเตย ขรมหวานแบบไทยๆอร่อยแบบฟินๆ

ข้าวเหนียวแก้วใบเตย ขรมหวานแบบไทยๆอร่อยแบบฟินๆ

ข้าวเหนียวแก้วใบเตย ส่วนประกอบแล้วก็กระบวนการทำ

ข้าวเหนียวแก้วใบเตย ส่วนผสม
กะทิสด 1 กิโล
ข้าวเหนียว 1 กิโล
น้ำตาล 1 1/2 กิโล
นมแมว 1 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
ใบเตย 1 กำมือ
งาคั่ว 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวแก้วใบเตย
1.นำ ใบเตย ไปบดใน้ครื่องปั่นกับน้ำ แล้วก็คั้นเอา น้ำใบเตย สีเขียวๆแล้วหลังจากนั้นพักไว้ก่อน
2.เตรียม กะทิ ด้วยการบดกะทิด้วยน้ำตาล 1 กิโล แล้วก็เกลือ 2 ช้อนชา ให้ส่วนประกอบละลายเข้ากัน หลังจากนั้นพักเอาไว้ก่อน
3.นึ่ง ข้าวเหนียว ให้สุก ด้วยการนึ่งราว 1 ชั่วโมง ภายหลังแช่ ข้าวเหนียว ในน้ำมาแล้ว แล้วนำ ข้าวเหนียว ไปกวนในน้ำกะทิที่เตรียมเอาไว้แล้ว
4.แล้วนำ ข้าวเหนียว ลงไปกวนในกระทะทองสัมฤทธิ์ ใส่ น้ำตาล ลงไปอีก ครึ่งกก. นมแมว น้ำใบเตย เคี้ยวประมาณ 15 นาที นำ ข้าวเหนียวแก้ว ลงใส่พิมพ์ที่ตระเตรียมไว้ โรยด้วยงาคั่ว…

Continue Reading

โดนัทกล้วยหอม

โดนัทกล้วยหอม

โดนัทกล้วยหอม 

รู้ไหมว่า…ขนมมีรูที่โปรดปรานกว่าจะเป็นโดนัทให้เราหม่ำนั้น จะต้องผ่านการทอดและเพิ่มรสชาติ ด้วยการเคลือบน้ำตาล เติมกลิ่น แต่งสีให้ชวนหยิบมางับงั่มๆ  ไม่น้อย คำตอบคือว่า รู้จ้า แต่เต็มใจหยิบเข้าปากเองก็มันอร่อยนี่นา

พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 134.78 กิโลแคลอรี โปรตีน 3.70 กรัม ไขมัน 3.49 กรัม คาร์โบไฮเดรต 21.65 กรัม ไฟเบอร์ 0.87 กรัม

มาครั้งนี้คุณเมกุมิจึงทำโดนัทแบบของเธอมาให้ชิม ก่อนชิมก็สำรวจส่วนผสมเครื่องปรุงกันสักหน่อย ได้ความว่า มีกล้วยหอมกับเต้าหู้เป็นส่วนผสมหลักรองจากแป้ง แถมไม่ทอดอีกต่างหาก

โอ้…ว้าว สนใจก็ตรงนี้ละค่ะ   หลังจากบิชิมและจิบกาแฟร้อนคุยกันเพลินๆ แล้ว ต้องบอกว่าโดนัทของคุณเมกุมิไม่หวือหวาหวานจัดชัดเจนเหมือนที่ชอบแต่อย่างใด เป็นเพียงขนมหน้าตาซื่อๆ ให้ค่อยๆ ละเลียดกลิ่นและรสหวานที่เป็นธรรมชาติเอาเอง ยกให้เป็นอีกหนึ่งโดนัทที่ชอบและจริงใจที่สุดเท่าที่เคยกินมา

โดนัทกล้วยหอม ส่วนผสม (สำหรับ 4 ชิ้น) เตรียม 5 นาที ปรุง 15 นาที (รวมเวลาอบ)

ส่วนผสม แป้งขนมปัง 100 กรัม

เต้าหู้คินุ 40 กรัม

กล้วยหอม 50 กรัม

AdvertisementReplay Ad
น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

เบกกิ้งพาวเดอร์ 1 ช้อนชา

เกลือเล็กน้อย แป้งนวลเล็กน้อย ผงอบเชยเล็กน้อย แยมส้มเล็กน้อย

วิธีทำ
1. ผสมแป้ง เกลือ และเบกกิ้งพาวเดอร์ในชามผสม พักไว้

2. ปั่นเต้าหู้ กล้วย และน้ำมันรำข้าวด้วยเครื่องฟู้ดโพรเซสเซอร์ให้เข้ากันจนเนียน

3. ใส่ส่วนผสมข้อ 1 ลงผสมแล้วปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง (ประมาณ 20 วินาที)
4. โรยแป้งนวลเล็กน้อยบนโต๊ะ ก่อนนำแป้งที่ผสมแล้วออกมาปั้นเป็นก้อนกลม ใช้มีดแบ่งเป็นสี่ส่วน

5. ปั้นแป้งแต่ละส่วนเป็นก้อนกลม แล้วใช้นิ้วจิ้มตรงกลางทำเป็นวงแบบโดนัทจนครบเรียงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข

6. ทาแยมส้มบนหน้าขนมและโรงผงอบเชยเล็กน้อย ก่อนนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสนาน 10 นาที จัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มอุ่นๆ

ขอบคุณที่มา : sanook

Continue Reading

แพนเค้กแฮมชีส ทำเองก็ได้ ง่ายๆนี่หน่า

แพนเค้กแฮมชีส ทำเองก็ได้ ง่ายๆนี่หน่า

แพนเค้กแฮมชีส ทำเองก็ได้ ง่ายๆนี่หน่า 

วันนี้ไมมีอะไรมาก ทำแพนเค้กเพราะเห่อกระทะใหม่จ้า
จริงๆนิชามีแล้ว แต่มันใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าหรือเตา

ไปดูส่วนผสมแพนเค้กกันเด้อ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
นมสดรสจืด 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แฮม และชีส

ขอบคุณที่มา : sanook

Continue Reading

กลับมาอีกครั้งแบบจัดเต็ม Bake A Wish เปิดตัว คาเฟ่โคนัน 2019

กลับมาอีกครั้งแบบจัดเต็ม Bake A Wish เปิดตัว คาเฟ่โคนัน 2019

กลับมาอีกครั้งแบบจัดเต็ม Bake A Wish เปิดตัว คาเฟ่โคนัน 2019 

กลับมาตอกย้ำความสำเร็จอีกครั้ง!!! หลังได้รับการตอบรับอย่างล้นหลามจากแฟนๆ เมื่อปีก่อน กับ “คาเฟ่ ยอดนักสืบจิ๋ว โคนัน ปี 2019” (Detective Conan Café 2019) ณ ร้าน Bake A Wish สาขา สยามเซนเตอร์ ซึ่งจะเปิดให้แฟนๆ ได้เข้ามาลิ้มรสชาติความอร่อยในวันที่ 1 สิงหาคม – 15 กันยายน 2562 โดยปีนี้มาในคอนเซ็ปต์ภาพยนตร์ยอดนักสืบจิ๋วโคนัน เดอะมูฟวี 23 ตอน: ศึกชิงอัญมณีสีคราม ที่กำลังจะเข้าฉายในโรงภาพยนตร์อย่างเป็นทางการในไทยเร็วๆ นี้

เป็นอีกครั้งที่ Bake A Wish ได้ร่วมมือกับ PARCO (สิงคโปร์) ให้เป็นผู้พัฒนาคอนเซ็ปต์ และรังสรรค์เมนูต่างๆ ตามธีม “ยอดนักสืบจิ๋ว โคนัน” จนออกมาเป็นเมนูที่สาวกโคนันต้องร้อง ว้าว! อย่างแน่นอน

ขอบคุณที่มา : sanook

Continue Reading

ขนมจากเกาหลี ที่น่าซื้อเป็นของฝาก

ขนมจากเกาหลี ที่น่าซื้อเป็นของฝาก

ขนมจากเกาหลี ที่น่าซื้อเป็นของฝาก 

หากมีโอกาสเดินทางไปเที่ยวที่ประเทศเกาหลีใต้ แล้วยังไม่รู้ว่าจะซื้ออะไรกลับมาเป็นของฝากดี เรามีขนมเกาหลีที่น่าซื้อเป็นของฝากมาแนะนำ ซึ่งเราได้ลองกินด้วยตัวเองแล้ว จึงอยากจะมาบอกต่อถึงความอร่อยนี้

ต๊อกพาย

ต๊อกพาย เป็นขนมที่ทำมาจากแป้งต๊อก เคลือบด้วยช็อกโกแลต และสอดไส้ช็อกโกแลตอีกที เมื่อกัดเข้าไปจะได้ทั้งความเหนียวนุ่มของแป้งต๊อก และความหวานของช็อกโกแลต ซึ่งเข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ และอยากจะบอกว่ามันอร่อยมากๆ ชัลต๊อกพายมีให้เลือกซื้อด้วยกัน 2 ขนาด คือแบบ 6 ชิ้น และ 10 ชิ้น ในส่วนของราคาก็ไม่แพงเลย ซึ่งจะขึ้นอยู่กับสถานที่ขาย โดยหาซื้อได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นที่ Lotte Mart หรือร้านของฝากในฮงแดและมยองดง ฯลฯ

พุงออปัง (ขนมปังรูปปลา)

ขนมปังรูปปลาสอดไส้ถั่วแดงและช็อกโกแลต มีจำหน่าย 2 ขนาด คือแบบ 6 ชิ้น และ 12 ชิ้น ซึ่งราคาก็จะแตกต่างกันไปตามสถานที่ขาย ขนมนี้คนเกาหลีจะเรียกกันว่าพุงออปัง ซึ่งจะบอกว่ามันอร่อยมาก จะกินเล่นๆ กินรองท้อง หรือกินกับนมกับกาแฟในตอนเช้า ก็ฟินอย่างบอกไม่ถูกเลย แถมภายหลังพุงออปังยังได้รับความนิยมมากขึ้นด้วย

เนื่องจากแบคฮยอน หนึ่งในสมาชิกวง EXO ได้กินพุงออปังในคลิป vlog ของเขา ทำให้ขนมนี้ขายดียิ่งขึ้นไปอีก และราคาก็ไม่ได้แพง เริ่มต้นที่ 3,600 วอนต่อ 6 ชิ้น โดยคิดเป็นเงินไทยในเรท 0.0256 ก็ประมาณ 93 บาทเท่านั้น เอาเป็นว่าถ้าใครไปเกาหลี ก็อย่าพลาดที่จะซื้อกินและซื้อกลับมาเป็นของฝากนะ หาซื้อได้ที่ร้านของฝาก ในย่านฮงแดและมยองดง, GS25, Lotte Mart, SMTOWN เป็นต้น

มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบ รสฮันนี่บัตเตอร์

เป็นอีกหนึ่งขนมเกาหลีที่อร่อยมากๆ และได้รับความนิยมในหมู่คนไทยที่ไปเที่ยวเกาหลีอีกด้วย เนื่องจากมีรสชาติที่หวานหอม แถมเป็นมันฝรั่งแผ่นทอดกรอบแบบที่คนไทยคุ้นเคย จึงไม่ควรพลาดที่จะซื้อกลับมาเป็นของฝาก หรือถ้าติดใจจะซื้อกลับมากินเองอีกก็ได้ เพราะว่ามีน้ำหนักเบาสามารถซื้อเป็นแบบแพ็ค หรือเอาใส่ในถุงผ้าแล้วเอาถือขึ้นเครื่องบินเลยก็ได้ โดยขนมนี้จะมีขายอยู่ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นที่ Lotte Mart หรือในร้านของฝากย่านฮงแดและมยองดงก็มี ส่วนราคาก็เรียกได้ว่าย่อมเยา อยู่ที่ห่อละ 1,000 วอน คิดเป็นเงินไทยในเรท 0.0256 ก็ประมาณ 26 บาทเท่านั้นเอง

ขอบคุณที่มา : sanook

Continue Reading

ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน จ๊ะรี่ 19 ปี แห่งความอร่อยจากเกาะยาวพังงา

ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน จ๊ะรี่ 19 ปี แห่งความอร่อยจากเกาะยาวพังงา

ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน จ๊ะรี่ 19 ปี แห่งความอร่อยจากเกาะยาวพังงา 

ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน นางมนธิรา ดำนาดี หรือจ๊ะรี่ อายุ 50 ปี เจ้าของตำนานความอร่อยที่สืบทอดมาจากคนรุ่นเก่า คือ ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน สุดยอดขนมหวานอันแสนอร่อย เป็นของฝากที่เลื่องชื่อของอำเภอเกาะยาว ซึ่งได้รวมกลุ่มกันทำภายในครอบครัวเป็นเวลานานกว่า 19 ปีมาแล้ว ซึ่งมีทั้งมีคนในพื้นที่และมีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อถึงบ้านเพื่อไปจำหน่ายยังจังหวัดพังงา และภูเก็ต และเมื่อผู้สื่อข่าวได้ลิ้มลองรสชาติแล้ว

พบว่ามีความอร่อย กรอบนอกนุ่มใน รสชาติหวานมันกำลังดี นับเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่ไม่เหมือนกับที่เคยกินมาก่อน

ขอบคุณที่มา : sanook

Continue Reading

Landhaus Bakery เอาใจคนรักขนมปังในย่านอารีย์ กรุงเทพฯ

Landhaus Bakery เอาใจคนรักขนมปังในย่านอารีย์ กรุงเทพฯ

Landhaus Bakery เอาใจคนรักขนมปังในย่านอารีย์ กรุงเทพฯ 

Landhaus Bakery บ่ายๆ แบบนี้เรากำลังค้นหาร้านเบอเกอรี่ที่สดใหม่ กับเครื่องดื่มดีๆ เพิ่มพลังในช่วงบ่าย จึงได้ข้อมูลร้านขนมปังย่านอารีย์ ที่กำลังได้รับความนิยม ดูจากภาพแล้วทำให้เราต้องไปพิสูจน์ความอร่อยให้ได้ ในไม่ช้าเราก็ตัดสินใจเดินทางไป วันนี้เราพาไปรีวิวที่ร้าน “Landhaus Bakery เอาใจคนรักขนมปังย่านอารีย์ กรุงเทพฯ”

บ้านเล็กๆ ในซอย ลักษณะบ้านไม้ 2 ชั้นดูรูปทรงสะอาดตา ซึ่งเป็นร้านเบเกอรี่ที่เรากำลังจะเข้าไปพิสูจน์ความอร่อย เมื่อเปิดประตูเข้าไปในร้านก็จะเห็นโต๊ะตรงกลางขนาดยาว มีขนมปังรูปทรงสวยงามวางให้เราได้เลือกน่าทานไปหมด มีเคาน์เตอร์สำหรับอุปกรณ์ทำเครื่องดื่ม จัดเป็นสัดส่วนสวยงาม เราจึงเดินไปชมขนมปังที่มีเยอะมากๆ ไล่เรียงตั้งแต่เมนู Baguette, ciabatta, P-Bread สุดท้ายเราตัดสินใจเลือกเมนู ครัวซองอัลมอนด์ และครัวซองช็อคโกแลต เครื่องดื่มเป็นกาแฟอเมริกาโนร้อน และชาแอปเปิล เพื่อนๆ ลองจิตนาการนะครับ ครัวซองนุ่มๆ กลิ่นกาแฟหอมกรุ่น รสชาติดี ถูกปาก บรรยากาศที่สงบ นั่งคุยกับคนรู้ใจ ทุกอย่างลงตัวมากจริงๆ

จากนั้นเราลุกเดินไปสำรวจด้านหลังร้านก็มีสวนเล็กๆ ไว้บริการให้นั่ง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบธรรมชาติเราคิดว่าต้องถูกใจ และยังเห็นเครื่องอบขนมปังซึ่งอยู่ด้านหลังร้านเรียกได้ว่าทำกันสดๆ เห็นกันทุกขั้นตอน สะอาด ปลอดภัย ที่สำคัญรสชาติถูกปากเรามากๆ เลย

ขอบคุณที่มา : sanook

Continue Reading

แพนเค้ก โฮมเมท

แพนเค้ก โฮมเมท

 

แพนเค้ก โฮมเมท เป็นอีกหนึ่งอาหารเช้าเมนูฝรั่งที่คนไทยชอบทำกินในวันว่าง ๆ ด้วยวิธีทำไม่ยุ่งยาก อีกทั้งเนื้อนุ่มหนาหอมเนย มื้อเช้าแบบเบา ๆ ในวันหยุดที่ไม่ต้องรีบเร่งมากนัก ขอแนะนำแพนเค้กสูตรทำง่าย เนื้อแพนเค้กหนานุ่มราดน้ำเชื่อมเมเปิลไซรัปหวานหอม และสามารถกินกับผลไม้สดอย่างกล้วยหอมหรือผลไม้ตระกูลเบอร์รีตามชอบได้

สิ่งที่ต้องเตรียม
1. แป้งบัตเตอร์แพนเค้กสำเร็จรูป ตราอิมพีเรียล 400 กรัม
2. ไข่ไก่ 4 ฟอง
3. นมสด 160 มิลลิลิตร
4. เนย ไว้สำหรับทากะทะสำหรับทอดแพนเค้ก

วิธีทำ

1. ร่อนแป้งลงในอ่างผสม เติมไข่ไก่ และนมลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้ากันด้วยตะกร้อมือ
2. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใช้ฟิล์มถนอมอาหารปิดอ่างที่ผสมแป้งแพนเค้กพักแป้งไว้ประมาณ 15 นาที
3. ตั้งกะทะ นำเนยมาทาบางที่กะทะ ตักแป้งลงหยอดในกะทะเป็นรูปวงกลม
4. รอให้แป้งด้านล่างสุก สังเกตที่ด้านบนจะมีฟองอากาศปุด ๆ ขึ้นมา ให้กลับด้านได้เลย
5. หยอดแป้งลงทอดในกะทะไปเรื่อย ๆ จนหมด แค่นี้เราก็จะได้บัตเตอร์แพนเค้กที่แสนอร่อยไว้ทานเป็นมื้อเช้าที่แสนจะเร่งรีบหรือทำทานเป็นอาหารว่างยามบ่าย ๆ ได้ไม่ยาก

แหล่งที่มา  umafood

Continue Reading

ข้าวเหนียวมะม่วง หวานฉ่ำ

ข้าวเหนียวมะม่วง หวานฉ่ำ

ข้าวเหนียวมะม่วง ช่วงฤดูร้อน

ข้าวเหนียวมะม่วง ต้องนึกถึงเมนูนี้ เป็นฤดูกาลมะม่วง หวานอมเปรี้ยวที่ทุกคนยากที่จะปฏิเสธ เห็นขายตามร้านทั่วไปดูแล้วจะทำกินเองดูยากเหลือเกิน แต่ถ้าอยากกินเป็นจำนวนเยอะ                                                            กินทั้งครอบครัวแนะนำให้ลองทำเองดู

สูตร ทำเองที่บ้านหวานฉ่ำได้ตามต้องการ

ส่วนผสม
ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 300 กรัม
หัวกะทิ 800 กรัม
ใบเตย 1 มัด
สารส้ม 1 ก้อน

วิธีทำ
ใช้สารส้มก้อนขัดข้าวเหนียว (แห้ง) โดยการใช้มือตักขึ้นมาข้างหนึ่งแล้วมืออีกข้างหนึ่งใช้สารส้มขัดเบาๆ วิธีนี้จะทำให้ข้าวเหนียวเป็นสีสุกใสเมื่อมูนเสร็จ
เติมน้ำลงไปในข้าวเหนียวแห้ง น้ำสูงกว่าข้าว 1.5 นิ้ว และขัดด้วยสารส้มอีกครั้งหนึ่ง ขัดอย่างเบามือ ไม่ให้เมล็ดข้าวแตกหรือหัก ขัดไปจนกว่าน้ำที่เทใส่ลงไปขุ่นเป็นสีขาว และเทน้ำทิ้งได้เลย
ซาวข้าวเหนียว 4 รอบ หรือซาวจนน้ำที่ซาวนั้นใส ไม่ขุ่น จากนั้นก็เทน้ำสะอาดลงไปให้ท่วยข้าวเหนียว สูงกว่าข้าวเหนียว 2 – 3 นิ้ว แช่ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
แช่จนได้ที่แล้ว ก็เทข้าวเหนียวใส่กระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำออกให้หมด จากนั้นก็นำไปนึงใช้เวลา 20 นาที
เตรียมน้ำกะทิสำหรับมูนข้าวเหนียว นำหัวกะทิเทลงชามผสมใบใหญ่ และใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป ขนให้เข้ากัน และขยำด้วยใบเตย ขยำจนพอได้กลิ่่นใบเตยและน้ำตาลเกลือละลายจนหมด กรองด้วยกระชอยตาถี่หรือผ้าขาวบางอีกครั้ง
เมื่อข้าวเหนียวสุกดีแล้ว รีบเทข้าวเหนียวในขณะที่ยังร้อน ใส่ลงไปในน้ำกะทิ คนด้วยพายให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในข้าวเหนียว คนเสร็จแล้วปิดฝาให้สนิทใช้เวลา 10 นาที แล้วเปิดฝาขึ้นมาคนต่อโดยการใช้ไม้พายปาดไปมา ปิดฝาต่ออีก 20 นาที แล้วเปิดขึ้นมาปาดใหม่อีกหนึ่งรอบ ปิดฝาไว้อีก 10 นาที แล้วเราก็ได้ข้าวหนียวมูนเม็ดใสน่ารับประทาน
เตรียมมะม่วงสุก ปอกเปลือกฝานลงบนจาน ตักข้าวเหนียวมูนวางข้างๆ แล้วราดด้วยน้ำกะทิ
ทำตามทุกขั้นตอนก็จะได้ข้าวเหนียวมูนหวานหอมตรามที่ต้องการ

แหล่งที่มา food.mthai

Continue Reading

“ลอดช่องอัญชัน” ของหวานตอนรับหน้าร้อนเดือนเมษา

“ลอดช่องอัญชัน” ของหวานตอนรับหน้าร้อนเดือนเมษา

 

ลอดช่องอัญชัน ต้อนรับหน้าร้อนที่จะมาถึง ถึงเวลาต้องจัดของหวานไทย ๆ ฟินกันให้สดชื่นคลายร้อน มาพร้อมวิธีทำที่ทำง่าย ๆ ที่บ้าน

เดือนเมษาที่ใครก็รู้ว่าอากาศมันร้อนสุด ๆ ขอเสนอเมนูของหวานดับร้อน เพิ่มความสดชื่น ที่สามารถทำกินได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

 

วัตถุดิบสำหรับทำลอดช่อง
1. แป้งมัน 2 ถ้วย

2. แป้งข้าวเจ้า 10 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร

4. ดอกอัญชันอบแห้ง 20 กรัม

5. แป้งมัน สำหรับนำมาทำเป็นแป้งนวล

วัตถุดิบสำหรับจัดเสิร์ฟ
1. ตัวลอดช่องอัญชัน ตามต้องการ

2. ขนุนสุกฉีกเป็นเส้นยาว ตามต้องการ

3. น้ำเชื่อม ตามต้องการ

(น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย+น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย)

4. กะทิสด ตามต้องการ

5. น้ำแข็งบดละเอียด ตามต้องการ

 

ขั้นตอนที่ 1 : ผสมแป้งลอดช่อง
– นำหม้อขึ้นตั้งบนเตาแก๊ส จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปเปิดไฟกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่อัญชันอบแห้งลงไป เมื่อน้ำเริ่มเปลี่ยนสีให้ช้อนอัญชันอบแห้งออกแล้วปิดไฟ

– นำแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันเทลงในชามผสม จากนั้นเทน้ำอัญชันที่ร้อนจัดลงไปในแป้งอย่างรวดเร็ว

*** น้ำควรร้อนจัดและควรเทลงในแป้งทั้งหมดทีเดียว ความร้อนจะช่วยทำให้แป้งสุกและจับตัวกัน

– ถ้าหากน้ำไม่ร้อนจัดจะทำให้แป้งอุ้มน้ำ และไม่สามารถทำลอดช่องได้ ต้องเททิ้งอย่างเดียวเลยค่ะ

– รอให้แป้งอุ่นแล้วใช้มือนวดแป้งให้เข้ากันเป็นก้อนเดียว ใช้แป้งนวลโรยเขียงตอนนวดแป้งจะทำให้แป้งไม่ติดเขียงค่ะ เมื่อแป้งได้ที่แล้วคลุมด้วยแร็ปเพื่อนำไปรีดและตัดเป็นเส้น

*** ควรทำแป้งมันมาทามือก่อนนวดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งลอดช่องติดมือ

ขั้นตอนที่ 2 : รีดและต้มเส้น
– นำแป้งลอดช่อง ขั้นตอนที่ 1 มารีดให้เป็นแผ่นความหนา 1/4 ซม. แล้วนำไปตัดเป็นเส้น ๆ ขนาดความยาว 3 นิ้ว

*** ควรโรยแป้งมันที่พื้นที่ต้องรีดแป้งและโรยที่แป้งลอดช่องเพื่อไม่ให้แป้งลอดช่องติดพื้น และแป้งที่ตัดเส้นแล้วติดกันเป็นก้อน

– ต้มน้ำให้เดือดจัดแล้วใส่เส้นลอดช่องลงในหม้อ รอจนแป้งสุกและลอยขึ้นค่อยตักแป้งแช่น้ำในน้ำเชื่อมเย็น เพื่อให้เส้นลอดช่องเหนียวไม่ติดกันและเละค่ะ

ขั้นตอนที่ 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตักเส้นลอดช่องอัญชันลงในแก้วที่ต้องการจัดเสิร์ฟ ตามด้วยน้ำแข็งบด ต่อด้วยการราดด้วยน้ำเชื่อมและกะทิ โรยขนุนฉีกด้านบน…

Continue Reading